Cicchettario, un Omaggio alla Tradizione

ODE, Corporate, Cicchettario, copertine cartonate, l'abx design

CHICCHETTARIO omaggio alla tradizione

Enoteca Schiavi Venezia, storia di una vita e di un locale

ODE, Corporate, Cicchettario, interni con 140 illustrazioni al tratto, l'abx design

La tradizione veneziana in 3 parole

Un cichéto è uno spuntino veloce che si mangia in piedi e solletica I’appetito. Un’ombra è un bicchiere di vino bianco o rosso da degustare all’ora dell’aperitivo al riparo dal sole. Un bàcaro è un’osteria dove assaggiare un cichéto e bere un ombra scambiando quattro chiacchiere con gli amici. Ricordatevi queste tre parole quando verrete a Venezia e passeggerete tra le sue calli e i suoi canali. Un cicchettario è una raccolta di ricette per la preparazione di cichéti.

Cicchetti della tradizione veneziana, come i crostini con il baccalà o con le sarde in saór. Ma soprattutto cicchetti di mia invenzione, come quello con tonno e cacao, fragole e robiola, gorgonzola e marmellata di pomodori verdi, rosso d’uovo e petali di fiori. Perché questo cicchettario non è solo un libro di cucina. È la storia della mia vita, della mia famiglia e del nostro locale.

Cicchettario è un libro giunto alla seconda edizione. Un libro che vuole rendere omaggio a una tradizione in grado di reinventarsi e stupire. La scelta di utilizzare le illustrazioni al posto delle fotografie è dettata dalla volontà di stimolare la fantasia del lettore. Tutti i dettagli sono mirati a evocare un’atmosfera veneziana dal gusto semplice e rustico. Il carattere tipografico scelto è di derivazione aldina in onore del famoso editore veneziano, le illustrazioni richiamano un tratto xilografico e sono stampati su carta avoriata di grammatura spessa, piacevole al tatto.

Alessandra De Respinis è nata a Venezia e cresciuta nell’isola della Giudecca. Dal 1960 gestisce l’antica Enoteca Schiavi, conosciuta oggi anche come “Bottegòn” – già Cantina – aperta sul finire del 1.800.

Edizione di pregio in lingua italiana – 200 pagine con 140 illustrazioni al tratto – formato 155×165 mm, pagine interne stampate su carta Fedrigoni Arena Ivory Smooth da 140 gr, rilegate a filo refe in tinta rossa, alla ‘bodoniana’.
Dorso rivestito in tela rossa Cialux e plance in cartone Favini Sumo nero da 2 mm di spessore, rivestite con carta Fedrigoni Arena Ivory Smooth, applicate e stampate con vernice serigrafica spessorata. Risguardi in carta Fedrigoni Sirio Cherry.
ODE corporate: I edizione 2015; ristampa 2020 (in foto)
Progetto editoriale e illustrazioni: l’abx design
Testi a cura di Tommaso Munari e Silvia Reymond